Turismo Puglia Nicotel Hotels

TURISMO E ITINERARI IN PUGLIA

La Puglia è una regione incantevole, sospesa tra natura, storia, tradizione, gusto e spiritualità, da visitare dodici mesi l'anno.
Con oltre 700 chilometri di costa circondata da un mare cristallino, gli itinerari e le idee di viaggio che si possono seguire in questa magnifica regione sono veramente numerosi: ecco alcune idee studiate per scoprire il fascino della Puglia, per lasciarsi incantare dalle sue bellezze, per assaporare le delizie del suo ampio patrimonio enogastronomico, per godere dei suoi tramonti, dei suoi colori, delle sue tradizioni, dei suoi suoni, del calore della sua gente.

TURISMO NATURALE IN PUGLIA

Riserva Naturale Salina di Margherita di Savoia

Riserva Naturale Salina di Margherita di Savoia

Nei dintorni di Barletta è presente la riserva naturale delle Saline di Margherita di Savoia, che rappresenta una delle aree più interessanti sotto il profilo ambientale, anche se in parte modificata dall'uomo. E' una delle più estese saline italiane attive, vasta circa 4.000 ettari, costituita da una serie di vasche nelle quali l'acqua del mare vien fatta evaporare in estate dal sole e dal vento e deposita grandi quantità di cloruro di sodio. La flora annovera piante capaci di espellere il sale in eccesso, come la salicornia, la salsola, il limonio, l'olione, l'artrocnemo. La fauna annovera animali particolari : il nono, un pesce di piccole dimensioni e il crostaceo artemia salina, molti uccelli acquatici come i fenicotteri, garzette, aironi cenerini, anatre selvatiche, cavaliere d'Italia e molti altri volatili. Tra le specie marine ritroviamo il gabbiano roseo e corallino, la beccaccia di mare, la pernice di mare, la sterna, il fraticello ecc., insieme alle specie palustri.

Hotel consigliato: Nicotel Hotel Barletta
Le grotte e i dolmen

Le grotte e i dolmen

A circa 7 Km dall'attuale Bisceglie, lungo il fianco sud della Lama di S.Croce, ci sono numerose grotte fra cui quella detta di S.Croce con una apertura di 12 m.di larghezza e 11 m. di altezza. Questa grotta offre un quadro completo del Paleolitico medio, qui sono stati rinvenuti cocci di ceramica, oggetti di vita quotidiana, armi, vasellame, nonché resti di animali di specie estinte, almeno dalle nostri parti, come il leone delle caverne, l'orso cavernicolo, rinoceronte, iene. Inoltre in un'altra grotta sono state rinvenute delle croci disegnate, attribuibili ai primi cristiani o a monaci bizantini. Interessanti sepolcri dell'età del bronzo, sorsero in Puglia, alcuni dei quali nell'agro di Bisceglie. I Dolmen rientrano nella tipologia delle tombe dolmeniche a corridoio entro tumulo ellittico. Quelli presenti sul territorio di Bisceglie sono quattro : della Chianca, di Albarosa, di Frisari , dei Paladini.

Hotel consigliato: Nicotel Hotel Bisceglie
Parco Nazionale del Gargano

Parco Nazionale del Gargano

Il Parco Nazionale del Gargano copre un'area di più di 120.000 ettari, quasi una regione nella regione, che accoglie al suo interno innumerevoli habitat che comprendono molte delle possibili ambientazioni naturali del bacino del Mediterraneo. All'interno del parco si trovano anche diverse aree protette, tra cui la Riserva marina delle Isole Tremiti, unica nel suo genere per la straordinaria bellezza dei fondali marini, per le grotte naturali, per la morfologia delle isole dell'arcipelago. Durante le passeggiate è possibile scoprire l'impressionante quantità di specie botaniche che caratterizzano il parco, ammirare gli imponenti faggi, i cerri, gli agrifogli, incontrare il daino, il tasso, la volpe o altri rappresentanti delle centinaia di specie animali e di uccelli censite. La variabilità degli habitat, alternati con le distese dei campi coltivati dall'uomo, la presenza di oliveti e vigneti assicurano un paesaggio sempre vario e un percorso ricco di viste e panorami indimenticabili.

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Parco nazionale dell' Alta Murgia

Parco nazionale dell' Alta Murgia

L'estensione del parco va dalla costa adriatica ai rilievi Lucani. Ha la sua altezza massima nei 679 metri della vetta di monte Caccia ed è costituito prevalentemente da rocce calcaree, tufi, depositi di argille, sabbie e depositi alluvionali terrosi e ciottolosi che mescolati, all'humus e alle terre rosse, formano i pochi terreni coltivabili. I pascoli hanno un aspetto piuttosto brullo ma ospitano numerose specie vegetali di grande importanza: muschi e licheni, varie graminacee e ferule. Il sottobosco è ricco di orchidee selvatiche, di cui alcune autoctone e di cespugli di rose canine. La scarsa presenza di insediamenti umani dovuta all'asprezza dell'altopiano ha favorito la presenza di numerose specie animali autoctone o provenienti dalle zone limitrofe come ad esempio il rospo smeraldino, la rana verde, il geco kotschy, il ramarro, la volpe, la faina, la lepre, il riccio, la calandra, il corvo imperiale e il falco grillaio che è divenuto il simbolo del parco.

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Torre Guaceto

Torre Guaceto

Nell'area della riserva di Torre Guaceto, la zona marina si estende per circa 8 chilometri. Il paesaggio della riserva marina è caratterizzato dalle dune costiere, con alcuni tratti di dune grigie, che raggiungono anche un'altezza di 15 metri. Il fondale roccioso è di particolare interesse per gli escursionisti interessati al seawatching. I fondali sabbiosi ospitano il Posidioneto, ovvero la prateria di Posidonia oceanica, un vegetale marino e il Coralligeno, collocato in una zona del fondale compresa tra i 20 e i 30 metri di profondità. Nella riserva sono organizzate interessanti attività di seawatching, anche se la possibilità di visitare i fondali è limitata esclusivamente ai periodi estivi. Per chi intende esplorare anche l'interessante riserva naturale, si consigliano escursioni, con camminate di circa 2 ore lungo sentieri di media e bassa difficoltà e il ciclotrekking, con sentieri che permettono al visitatore di apprezzare i diversi punti della riserva

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Parco delle Gravine

Parco delle Gravine

Le gravine sono profonde gole rocciose di origine carsica, che partono dall'altipiano murgiano e si dirigono verso il mare, memoria di antichi fiumi che oggi si riformano solo occasionalmente, dopo abbondanti piogge. Le consistenti altezze e le notevoli pendenze dei versanti delle gravine, nonché il loro particolare microclima, hanno permesso nel tempo la conservazione di habitat straordinariamente ricchi, sia come flora che come fauna e microfauna. Notevole la diffusione di specie vegetali di origine balcanica e molto diffuse anche le leccete, le formazioni di macchia mediterranea (Lentisco, Mirto, Filiera, Terebinto, Cisto, Euforbia) e, a quote più basse, le pinete d'Aleppo. Altrettanto importante il patrimonio faunistico: oltre alla presenza di tassi, istrici e gatti selvatici numerosissimi gli uccelli, tra cui il Capovaccaio (avvoltoio degli Egizi), il Lanario, il Gheppio, il Nibbio bruno, il Falco grillaio, il Gufo reale, il Barbagianni, l'Assiolo, il Corvo imperiale, la Ghiandaia marina.

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TURISMO SPIRITUALE IN PUGLIA

Concattedrale di Santa Maria Maggiore

Concattedrale di Santa Maria Maggiore

Situata nei pressi del castello, a cui volge le absidi gotiche, risulta posta al termine del tracciato direttore originario del primo nucleo cittadino. Si distingue in una parte sotterranea ed una al livello stradale e risulta essere il frutto di stratificazioni millenarie, che hanno visto il sovrapporsi di tombe a grotticella del III secolo a.C., una basilica paleocristiana del VI secolo con ampliamenti di epoca altomedievale, risalenti al IX secolo, e infine l'edificio superiore, composto da due parti nettamente distinte: quella anteriore tipicamente romanica (XII secolo), e quella posteriore realizzata in forme gotiche (XIV secolo). Il campanile risale invece al XII secolo. La chiesa ha raggiunto il suo massimo splendore durante le crociate, fungendo da punto di transito per i pellegrini che si recavano in Terrasanta. Risulta disposta secondo un orientamento est-ovest, con absidi rivolte ad oriente. Fu elevata a cattedrale dal beato Pio IX con bolla del 21 aprile 1860.

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Concattedrale di San Pietro Apostolo

Concattedrale di San Pietro Apostolo

Edificata fra il 1073 e il 1295, la Concattedrale di San Pietro Apostolo è una costruzione romanico pugliese. L'edificio, orientato secondo l'asse est-ovest, si sviluppa su una pianta longitudinale a tre navate, tre absidi non denunciate all'esterno della parete muraria e un transetto su cripta. L'alzato, invece, si sviluppa su pilastri e matronei con la copertura della nave centrale a tetto. Sulla facciata, rimaneggiata con l'apertura di tre finestre in stile barocco, è addossato un pregevole protiro disposto sopra l'ingresso principale. Nel corso dei secoli alcuni corpi di fabbrica, destinati a cappelle, vennero addossati alla navata esterna meridionale. All'interno, ristrutturato nel Settecento, spiccano gli stalli intagliati del coro in legno di noce proveniente dal Santuario di Santa Maria dei Miracoli (Andria). Nella cripta sono conservate le sacre reliquie dei tre Santi protettori Mauro, Sergio e Pantaleone. Le reliquie furono rinvenute a Bisceglie nel 1167.

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San Giovanni Rotondo

San Giovanni Rotondo

San Giovanni Rotondo si trova alle pendici del Monte Calvo, in una conca al centro del Gargano. Fu fondata dagli abitanti di Cistelpirgiano, e deve il suo nome ad un antico tempio di Giano a forma circolare sul quale fu in seguito costruita la chiesa dedicata a San Giovanni Battista dai Longobardi. Federico II fece costruire delle mura di cinta e 15 torri di difesa. Ospita le spoglie di San Pio da Pietrelcina, frate cappuccino vissuto a lungo nella cittadina. Diversi i luoghi legati alla figura di Padre Pio: la nuova chiesa di Renzo Piano, il convento e l'antica chiesa di S. Maria delle Grazie, la nuova chiesa d S. Maria delle Grazie, la Via Crucis monumentale di Francesco Messina, il monumento di San Pio dello scultore Pericle Fazzini e la Casa Sollievo della Sofferenza. Da non perdere inoltre la Torre cilindrica, una delle 15 torri, un tempo merlate, costruite da Federico II intorno la città, ora sede del museo delle arti popolari.

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Convento di San Domenico

Convento di San Domenico

Il complesso sorse ad opera dei Domenicani, all'inizio del Cinquecento, intorno al primo nucleo architettonico costituito dalla chiesa di San Rocco, di cui tuttora resta una statua seicentesca realizzata in pietra dipinta. Dopo il 1727 la facciata della chiesa è stata totalmente rifatta in pietra e tufo, rimanendo tuttavia incompiuta nella decorazione della porzione superiore. La struttura conventuale è stata ammodernata nell'Ottocento e attualmente ospita l'importante Archivio Biblioteca Museo Civico Biblioteca Comunale. Nel 1949, grazie al sostegno dell'Amministrazione Comunale, è stato creato un ente morale che ha raccolto e conservato un importante archivio storico ed un notevole patrimonio librario, proveniente dalla Biblioteca Comunale e dall'Università di Altamura. Sono conservati al momento 64.000 volumi ed una rilevante raccolta di opere pittoriche dei secoli XVI, XVII e XVIII. Il nome assunto dall'ente è Archivio Biblioteca Museo Civico e dal 1954 realizza la pubblicazione del Bollettino omonimo.

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La cattedrale di Ostuni

La cattedrale di Ostuni

La Cattedrale è un imponente edificio religioso della seconda metà del XV secolo dalle linee tardo gotiche, raggiungibile da Via Cattedrale a poche centinaia di metri da piazza della Libertà e situata nel punto più alto della Città Bianca. L'attuale assetto architettonico è il frutto della ristrutturazione degli anni 1469-1495, quando la vecchia chiesa romanica fu ampliata, forse per porre rimedio ai danni del terremoto del 1456 che coinvolse l'intero Salento. La ricostruzione fu realizzata grazie al contributo dei cittadini di Ostuni che pagarono per intero le spese. La facciata principale, divisa in tre portali terminanti con l'archivolto a sesto acuto, è soffocata dall'eccessiva vicinanza del vecchio seminario che occupa gran parte dell'area della piazza e mette parzialmente in ombra le splendide linee e i ricami del prospetto, per cui solo avvicinandosi al ponte di pietra si può ammirarne maestosità e bellezza.

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Convento di San Francesco di Paola

Convento di San Francesco di Paola

Il complesso dei Paolotti sorge a pochi passi dal centro storico, sulla stessa strada che dal paese conduce al santuario della Mutata. Ne fanno parte la chiesa, intitolata alla Madonna delle Grazie e l'annesso convento, edificati nel XVI secolo per volere dell'Ordine dei frati Minimi devoti a San Francesco di Paola. Il terremoto del 1711 poco o nulla risparmiò del complesso originario che venne ben presto ricostruito secondo i dettami del nuovo gusto barocco. La chiesa presenta una facciata sobria ed austera, tripartita da lesene e sormontata da un timpano spezzato. Divide il prospetto una poderosa trabeazione al disotto della quale troviamo un raffinato portale lunettato in pietra locale, probabilmente del '500. Trentadue le lunette affrescate con scene della vita di San Francesco di Paola ed una raffigurante l'albero genealogico dell'Ordine recante il cartiglio con l'autore, Benardino Greco da Copertino e l'anno, il 1723.

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TURISMO STORICO-CULTURALE IN PUGLIA

Canosa di Puglia

Canosa di Puglia

Canosa di Puglia è circondata da sette colli, sulle pendici delle Murge, da cui sovrasta la fertile Valle dell'Ofanto. L'importanza di questa città nell'antichità era legata all'Impero Romano. Già fiorente centro dauno a partire dal VII secolo a.C., Canosa era considerata nevralgica, come retroguardia delle Saline e avamposto dell'Impero. Degli splendori dell'età imperiale romana rimangono numerose testimonianze emerse dal sottosuolo. Durante il Medioevo, fino al Quattrocento, Canosa ha condiviso le vicende storiche dei comuni vicini, basando la propria economia sull'agricoltura, sulla lavorazione del tufo e dell'argilla. Del glorioso periodo imperiale sono testimonianza i reperti e i vasi canosini presenti nei principali musei e collezioni private del mondo.

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Le mura messapiche

Le mura messapiche

Sulla collina sovrastante l'attuale territorio del comune di Carovigno sorgeva la città di Carbina, risalente al periodo in cui gli Japigi dominavano il territorio (circa 1000 a.C.). In età messapica Carbina divenne una fiorente città, come dimostrano i pregevoli reperti archeologici esposti nei musei di Egnazia, Brindisi e Taranto. L'acropoli, che occupava la parte alta del colle, era circondata da una prima e più antica cerchia muraria composta da pietroni informi. Più a valle, altre due cinte murarie delimitavano l'area della necropoli. Nei pressi dell'attuale cimitero cittadino, all'altezza del bivio via Emilia - via Brandi, sono stati rinvenuti dei frammenti della seconda cerchia muraria. Nella zona bassa del centro abitato sono venute alla luce alcune tombe a camera complete di corredo funebre, che testimoniano l'ubicazione della zona sepolcrale ai piedi dell'acropoli.

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Le grotte di Castellana

Le grotte di Castellana

Castellana sorge nell'entroterra della provincia barese, a 290 metri sul livello dal mare, sul margine di una conca carsica chiusa. Caratterizzata da un tipo di economia a carattere agricolo e industriale, deve la sua vocazione turistica alle grotte, complesso speleologico di fama internazionale a pochi passi dal centro abitato. Le fonti storiche attestano la presenza del nucleo abitativo già nel X secolo, con la denominazione di Castellano, abbandonata per quella attuale a partire dal 1310. Il casale fu donato dal conte normanno Goffredo al monastero benedettino di Conversano, sotto la cui giurisdizione civile ed ecclesiastica rimase fino al Quattrocento. Acquisita dagli Orsini, Castellana fu data in dote alla figlia di Giovanni Antonio Orsini, in occasione del suo matrimonio con un esponente dei conti Acquaviva, il cui dominio durò fino al 1806.

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Il castello e la torre Maestra

Il castello e la torre Maestra

La torre maestra fu fatta erigere verso il 1060 dal conte Pietro di Trani. Interamente costruita in pietra calcare locale, rappresenta l'elemento dominante della città con i suoi 27 m di altezza. Per dimensioni e caratteristiche di fabbrica può essere considerata analoga alla torre normanna di Rutigliano. È da essa che ogni giorno, sin dai primi anni del dopoguerra, alle ore 8.00 ed alle ore 12.00, si diffonde in tutta la città l'ormai tradizionale segnale sonoro di una potente sirena, usata durante il secondo conflitto mondiale come allarme aereo. Il castello, probabile opera del periodo svevo, è formato da un recinto quadrilatero sostenuto da quattro torri angolari - quadre e da una quinta torre, più piccola, inserita all'interno della cortina muraria. L'accesso al fortilizio avveniva a mezzo ponte elevatoio. All'interno vi erano gli alloggi dei militi, le stalle, la chiesetta di San Giovanni ed un palatium. All'esterno del recinto si stagliava la torre maestra che era collegata ad esso tramite un ponte elevatoio.

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Castello Svevo di Manfredonia

Castello Svevo di Manfredonia

Il Castello Svevo di Manfredonia, come altri castelli pugliesi, è stato ampliato e trasformato nel corso dei secoli ed oggi, per quanto il suo stile evidenzi un tratto architettonico tipico delle costruzioni sveve, con la sua storia testimonia l'avvicendarsi di dinastie e dominazioni. Il castello è caratterizzato da uno stile architettonico svevo, derivante dalla regolarità geometrica e dalla linearità dell'intera struttura. La fortezza è oggi la sede del museo archeologico nazionale di Manfredonia, dove è possibile visitare diverse esposizioni che propongono i reperti archeologici di origine neolitica, come le stele daunie, lastre rettangolari in pietra calcarea decorate da ornati geometrici e scene figurate, la civiltà sipontina, con l' esposizione dei reperti archeologici ritrovati nel Parco Archeologico del Siponto, la mostra subacquea con i reperti del litorale della Daunia romana e il Lapidario.

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Castel del Monte

Castel del Monte

Fra i castelli edificati da Federico II di Svevia in terra di Puglia, spicca Castel del Monte. Capolavoro dell'architettura medievale, Castel del Monte fu fatto costruire da Federico II di Hohenstaufen, di Svevia, nel XIII secolo, precisamente nel 1240. Sorge a circa 17 Km da Andria su una collina della catena delle Murge occidentali alta 540 metri s.l.m. Il Castello è costruito direttamente su un banco roccioso, in molti punti affiorante, ed è universalmente noto per la sua perfezione geometrica. Solenne ed armoniosa costruzione a pianta ottagonale con otto torri di forma analoga in corrispondenza degli spigoli, fu fatto erigere, come residenza di caccia o per dotti intrattenimenti sulla matematica e l'astronomia. La sua originalità consiste, appunto nella forma della pianta e delle sedici sale trapezoidali dislocate su due piani, collegati tra loro da scale poste nelle torri.

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La città bianca

La città bianca

Ostuni, ultimo lembo della Murgia meridionale nella provincia di Brindisi, detta la "città bianca", si presenta ai viaggiatori come una macchia bianca in cima ad un colle a pareti ripidissime. Ostuni domina un territorio fitto di ulivi secolari che si estende fino al mare. All'interno della sua cinta muraria si conserva intatto un borgo medievale caratterizzato da un labirinto di stradine strette, scalinate, archi rampanti, piazzette e balconcini, tutto completamente imbiancato a calce, da cui il nome di "Città Bianca". La costa di Ostuni si estende per 20 km circa su cui si alternano lunghe spiagge, dune coperte dalla macchia mediterranea compresa nella Riserva Naturale Regionale, calette sabbiose e coste rocciose. Grazie a ciò è possibile scegliere fra la spiaggia di Rosamarina, con sabbia fine e pochi scogli e la scogliera di Lamaforca costituita da un nugolo di spiagge piccolissime raggiungibili solo a piedi. La spiaggia di Rosamarina è riservata per una parte ai surfer, attratti qui dalle onde che raggiungono i 3.5 metri di altezza.

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I sassi di Matera

I sassi di Matera

I Sassi rappresentano la parte antica della città di Matera. Sviluppatisi intorno alla Civita, costituiscono una intera città scavata nella roccia calcarenitica, chiamata localmente "tufo", un sistema abitativo articolato, abbarbicato lungo i pendii di un profondo vallone dalle caratteristiche naturali singolari e sorprendenti: la Gravina. Strutture edificate, eleganti ed articolate si alternano a labirinti sotterranei e a meandri cavernosi, creando un unicum paesaggistico di grande effetto. Lungo i tanti vicoli è possibile soffermarsi per vedere quello che resta degli antichi forni, il sistema di canalizzazione e raccolta delle acque piovane. Tale sistema rappresenta un'importante esempio di come l'uomo è riuscito a vivere in luoghi carenti di acqua elaborando un sistema creativo ed efficiente. I Sassi vengono definiti la città più antica al mondo, per questo motivo visitare i SASSI e più in genere Matera significa ripercorrere, in modo suggestivo, il cammino che l'uomo ha fatto dagli albori della sua storia sino ad oggi.

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TURISMO ENOGASTRONOMICO IN PUGLIA

La burrata di Andria

La burrata di Andria

E' un formaggio fresco che si ottiene addizionando al latte fresco il siero (che si produce lasciando acidificare parte della produzione del giorno precedente) ed il caglio di vitello. Si lascia riposare il composto per 4-5 ore, fino a che si verifica che la pasta inizia a filare. Per ottenere il sacchetto, si modella tramite soffiatura di aria (che un tempo veniva eseguita a bocca, mentre ai giorni nostri viene eseguita con macchinari che filtrano e sterilizzano l'aria) un foglio di pasta filata spesso circa un centimetro per ottenere la forma desiderata. L'involucro viene quindi riempito con la pasta filata, amalgamata con crema di siero, e il sacchetto chiuso con un nastrino di paglia artificiale per alimenti e lasciato nell'acqua di filatura. Come ultima operazione prima del confezionamento, si immerge per qualche minuto la burrata in salamoia per la salatura. Molto diffusa è anche la sola Stracciatella, la farcitura senza l'involucro, che viene venduta sfusa in vaschette.

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Il Moscato di Trani

Il Moscato di Trani

Esistono a Trani anche numerose aziende vinicole, che operano con successo soprattutto per la diffusione al consumo del vino tipico locale d.o.c. più nobile e antico di Puglia: il Moscato di Trani Questo vino, la cui DOC è stata istituita con un D.P.R. del 11 settembre 1974, viene prodotto a Trani e in una vasta area situata attorno e che comprende altri 11 comuni. E' un vino dolce molto conosciuto indicato per accompagnare i dolci tipici della regione, soprattutto la pasticceria secca di mandorle, o da bere insieme a della macedonie di frutta. Se ne producono due tipi: il "dolce" e il "liquoroso". Il primo ha colore giallo dorato con profumo intenso, sapore dolce e vellutato e gradazione alcolica di 12,5°. Il secondo, il liquoroso, viene invecchiato per almeno un anno e ha una gradazione alcolica di 18°, con le stesse caratteristiche organolettiche del primo. Ambedue vanno serviti in un bicchiere da dessert alla temperatura di 10/12°.

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Olio Extravergine

Olio Extravergine

Gli oli extra vergini nascono da olive tipiche della nostra terra, come l'Ogliarola garganica, raccolte al giusto grado di maturazione, selezionate accuratamente e frante nel nostro frantoio. Gli oli extravergine di oliva hanno il marchio Dop Dauno Gargano. Le olive da cui si produce sono grandi, voluminose e molto polpose di colore sia verde che nero, con pellicola sottile. La sua coltivazione è iniziata attorno al 1400, divenendo un'attività di notevole importanza del territorio. Ha un gusto pieno e saporito con polpa piena e compatta, la cui resa è dell'80%, che la rende apprezzabile anche quando viene consumata da sola, non accompagnata a vini o altre pietanze.

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Pane di Altamura

Pane di Altamura

Il pane di Altamura si ottiene dall'impasto di semola di grano duro rimacinata delle varietà appulo, arcangelo, duilio e simeto. Le sue origini sono antiche e legate al mondo e alle tradizioni contadine della zona. Il metodo di lavorazione e gli ingredienti sono ancora quelli utilizzati in passato: una matrice di lievito chiamato anche pasta acida, sale marino e acqua. La lievitazione è di tipo naturale e la cottura avviene in forni a legna. La forma del pane è piuttosto grande e tradizionalmente si presenta accavallata. Il pane di Altamura era particolarmente apprezzato per la sua capacità di resistere morbido, fragrante e gustoso per giorni e giorni, peculiarità che, unita alle componenti nutrizionali, ne faceva in passato l'alimento principe delle tavole degli agricoltori della zona.

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La città del pane

La città del pane

Tra le gravine distribuite a ventaglio intorno al golfo di Taranto, quella di Laterza è la più spettacolare. E' uno dei più grandi canyon d'Europa e si estende per 12 km di lunghezza, raggiungendo in alcuni punti i 500 metri di larghezza. Tra muraglioni di roccia consumati dall'erosione e le lisce pareti di calcare biancastro è possibile ammirare le bellezze della fauna e della flora nonché i segni antropici di civiltà passate che scelsero queste grotte come abitazioni. Laterza ha origini storiche antichissime: lavori di scavo effettuati negli anni '60 hanno fatto emergere ritrovamenti risalenti al 2000 a.C. nella località di Candile. Dal Medioevo la città sviluppa la produzione della famosa maiolica bianca e lucida. Le forme, le decorazioni e i colori utilizzati dai ceramisti laertini sono unici in tutta la produzione ceramica nazionale.

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Vino di Manduria

Vino di Manduria

Manduria è una tra le più grandi ed attive cittadine della provincia di Taranto. Situata sulle Murge Tarantine, dove confluiscono le vie di comunicazione fra i territori di Taranto, Lecce e Brindisi, è un florido centro agricolo noto per la produzione di olio e vino (Primitivo di Manduria DOC). Il Primitivo di Manduria è un vino da pasto reperibile anche nelle tipologie dolce naturale, liquoroso secco e liquoroso dolce naturale, adatte specialmente per il dessert. Ottenuto da vitigno Primitivo, indicante la precocità di maturazione delle uve. E' di un bel rosso tendente al violaceo e all'arancione con l'invecchiamento, olfattivamente leggero, distintivo, e sapore gradevole, pieno, armonico, tendente al vellutato con l'invecchiamento. Nella versione passita ha colore rosso porpora molto intenso, con profumo persistente, fruttato, speziato, etereo, con sentori di confettura di prugna e ciliegie. Il sapore è dolce, molto caldo, morbido, poco fresco, altrettanto tannico e sapido, robusto di corpo, abbastanza equilibrato.

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